Dušené vepřové plátky na cibuli

Ingredience

• •600 g vepřové pečeně bez kosti, nakrájené na 8 plátků
• •3 větší cibule
• •2 lžíce oleje
• •1 lžíce hladké mouky
• •1 lžička plnotučné hořčice
• •300 ml vody nebo vývaru
• •1/2 lžičky sladké papriky (nepovinně)
• •1 stroužek česneku (nepovinně)
• •250 g rýže na přílohu
• •sůl, pepř

Postup

1. 1 Plátky lehce naklepejte, osolte, opepřete a na rozpáleném oleji zprudka opečte z obou stran. Vyndejte je na talíř.
2. 2 Ve výpeku opékejte na tenko nakrájenou cibuli 10–12 minut, až získá tmavší zlatohnědou barvu.
3. 3 Cibuli poprašte moukou a krátce ji orestujte, pak přidejte hořčici a podle chuti papriku a česnek.
4. 4 Postupně za stálého míchání podlévejte vodou nebo vývarem, aby nevznikly hrudky.
5. 5 Vraťte maso, přiklopte a duste na mírném ohni 30–40 minut. Pokud se šťáva moc odpaří, podlijte trochou vody.
6. 6 Mezitím propláchnutou rýži zalijte dvojnásobkem osolené vody, přiveďte k varu a pod pokličkou na nejmenším ohni duste asi 15 minut.
7. 7 Na konci šťávu dochuťte solí a pepřem. Je-li moc řídká, nechte ji pár minut bez pokličky provařit. Maso zbytečně dlouho nedušte, pečeně je libová a snadno vyschne.
8. 8 Podávejte s dušenou rýží.