Vepřové plátky s cibulovou šťávou

Ingredience

• •600 g vepřové pečeně bez kosti, nakrájené na 8 plátků
• •2 větší cibule
• •2 lžíce oleje
• •1 lžička plnotučné hořčice
• •150 ml vody nebo vývaru
• •800 g brambor na přílohu
• •sůl, pepř

Postup

1. 1 Brambory oloupejte, nakrájejte na stejně velké kusy a uvařte v osolené vodě doměkka, asi 20 minut.
2. 2 Plátky masa lehce naklepejte, osolte a opepřete. Cibuli nakrájejte na tenké půlměsíčky.
3. 3 Na rozpálené pánvi s olejem opečte plátky zprudka 2–3 minuty z každé strany a vyndejte je na talíř.
4. 4 Ve výpeku opečte cibuli dozlatova, za občasného míchání asi 8 minut.
5. 5 Vmíchejte hořčici, podlijte vodou nebo vývarem a vařečkou uvolněte přípečky ze dna pánve.
6. 6 Vraťte maso i se šťávou, která z něj vytekla, a jen krátce prohřejte, 1–2 minuty. Déle maso nevařte, aby nevyschlo.
7. 7 Šťávu případně dosolte a podávejte s vařenými brambory.